*servidos hasta las 12 pm*
Arma tu desayuno ideal con nuestros ingredientes caseros, de la mejor calidad. Todo hecho en casa, con amor y sin atajos
($4)
Huevos (Elije tu estilo)
Fritos
Pochados
Omelette o revueltos (+0.50$)
Servidos con porción de pan de masa madre (pregunta por nuestras opciones disponibles para hoy)
Añade tu proteina/relleno favorito
Jamón ahumado ($2.75)
Porchetta ($3)
Salchicha italiana ($2.50)
Pechuga de pollo al horno ($3)
Mozzarella Ahumada + Espinaca organica ($2.50)
Pimientos y cebollas salteadas ($2)
Aguacate o guacamole ($0.75)
ADD ONS
Mini side fruta mixta ($0.75)
Side de fruta porcion (incluye fresa y arandanos) ($2)
Ensalada de verdes orgánicos, fruta y pickles de temporada ($3)
Canasta de pan (para 2) ($3.50)
Mermelada de la casa y mantequilla ($1)
Dos huevos fritos sobre pan de masa madre bien crujiente, con porchetta curada y ahumada en casa que se roba el show. Fruta fresca al lado para equilibrar la jugada.
Huevitos revueltos sobre pan de masa madre crujiente, con jamón curado y ahumado que hacemos en casa (con mucho amor). Fruta fresca al lado, porque balance es todo.
Mozzarella ahumada, verdes orgánicos, pollo ahumado o salchicha italiana. Todo envuelto en un omelette esponjoso, con fruta fresca o ensalada de la casa, acompañado de tostadas de pan de masa madre al lado.
Papitas chauchas rostizadas con cebolla y pimientos salteados, dos huevos fritos, salchicha italiana, tomatitos cherry y aioli al lado para el toque final.
Yogurt griego casero con dos huevos (pochados o fritos), mantequilla especiada estilo Çılbır, aguacate, ensalada de rúcula y verdes orgánicos.
Servido con tostadas de pan de masa madre.
Cremoso, especiado y con sabor a viaje lento.
Fruta fresca de temporada, granola de la casa, chía hidratada en leche de almendra, un toque de maple y nuestro yogurt casero. Fresco, cremoso y lleno de buena vibra (y fibra).
¿Prefieres todo plant-based? Lo hacemos con leche vegetal
Avena cruda, remojada en nuestro yogurt casero, con manzana verde, orito, blueberries y nueces.
Fresca, cremosa y lista para empezar el día con buen ritmo.
¿Prefieres sin lácteos? Podemos hacerlo con leche vegetal.
Tortilla de trigo (Hecha en casa de masa madre, obvio)
Con huevo revuelto, papas rostizadas y queso cheddar fundido, bacon bites crocante, aguacate/guacamole.
Side de spicy/smoke yogurt y pico de gallo.
Papitas rostizadas y salteadas en mantequilla, verdes organicos, res desmechado en salsa miso, kimchi de la casa (nivel de picante bajo/medio), huevo frito o pochado, aioli, sésamo y cebollin
Delicado fondo de pollo infusionado con especias dulces, acompañado de fideos de arroz y vegetales salteados( coliflor, brocolini, zanahoria de colores, acompañado de limón fresco, hierbas aromáticas, cilantro y salsa de soja para realzar cada sorbo
Rebanada gruesa de sourdough integral, lomo fino a la plancha, cebolla paitena doradita y nuestra versión de la clásica salsa Café de Paris.
¿El toque final? Papas chauchas crujientes al lado.
Pide el término de cocción que más te guste.
Pancito de masa madre tostado, aioli de la casa, verdes orgánicos, porchetta curada y horneada, 2 huevos pochados, salsa holandesa clásica, reducción balsámica, tamanegi crocante.
Bagel de masa madre tostado, aioli de la casa, verdes orgánicos, aguacate, trucha ahumada y curada, 2 huevo pochado, salsa holandesa de mantequilla, cebollín, alcaparras
Pan de masa madre tostado, aioli de la casa, verdes orgánicos, jamón curado y ahumado, reducción balsámica, 2 huevos pochados, salsa holandesa de mantequilla, tamanegi crocante
Carrillera de cerdo (cachete de cerdo), sellada al carbón, servido en termino 3/4 para una mejor textura y sabor, puré de coliflor avellanado, blocolini y coliflor de dos colores, salsa demi-glace, verdes orgánicos de Cultiva.
Pollo Al horno servido con vegetales organicos (hinojo, brócolini, espárragos) grillados, servidos en una cama de salsa pomodoro a base de tomates organicos lacto fermentados y limones dulces preservados, quinoa crocante. Servido con pan de masa madre o papas rostizadas.
Masa crocante rellena de camarón y hongos oreja y especias aromáticas tradicionales tailandesas, servidos con salsa hoisin hecha en casa
Pan Shokubun de masa madre, pollo marinado y frito extracrocante, salsa dulce y picante gochujang, aioli de kimchi y rúcula fresca
Leche de coco infusionada con menta fresca, servida fría con frutas tropicales de temporada. Nuestra versión tailandesa del açaí bowl. Refrescante, cremoso y sin culpa.
Arroz salteado con variedad de vegetales asiáticos, hojas verdes aromáticas, ajo y salsa de soya dulce, coronado con un huevo frito de yema suave.
Disponible como opción vegetariana o con proteína a elección: pollo o tofu.
Shoku pan de masa madre, lomo de cerdo crujiente, salsa hoisin casera, coleslaw con kimchi, cebolla curtida, cilantro y ajonjolí.
Crunchy, jugoso y con un punch de sabor que no se olvida.
Suave y cremoso curry de pollo con base de leche de coco, con vegetales asiaticos crocantes, y dulces bocados de lychee, servido con sticky rice estilo asiatico. Explora la mezcla de sabores dulces, salados y un toque tropical
Fideos anchos de arroz salteados con camarones, huevo y una mezcla de tiernos vegetales asiaticos en una salsa dulce de soya y ostión. Caramelizados al wok, sabrosos y 100% comfort food.
Pan de masa madre, arandanos pochados, camembert derretido, jamón casero, huevo frito, cebolla caramelizada, rúcula orgánica, reducción de vino tinto y almendras tostadas.
Un sánduche goloso, sabroso y elegante a su manera.
Baguette de masa madre relleno con brisket de res cocido lento en cerveza negra, queso cheddar, aioli, remolacha, verdes y puerro crocante.
¿La mejor parte? Viene con salsita caliente para mojar el pan como se debe.
Baguette de masa madre, aioli, costilla de res desmechada que se derrite sola, queso maduro fundido y cebolla caramelizada.
¿Lo mejor? Viene con un caldito caliente con miso para mojar el pan como si no hubiera un mañana.
Baguette de masa madre con pechuga de pollo ahumada, aioli, salsa honey sambal, verdes, pepino fresco, pickles caseros, ajonjolí tostado y mucho cilantro.
Un viaje exprés al sudeste asiático en cada mordida
Rebanada gruesa de sourdough integral, lomo fino a la plancha, cebolla paitena doradita y nuestra versión de la clásica salsa Café de Paris.
¿El toque final? Papas chauchas crujientes al lado.
Pide el término de cocción que más te guste
Shoku pan de masa madre, lomo de cerdo crujiente, salsa hoisin casera, coleslaw con kimchi, cebolla curtida, cilantro y ajonjolí.
Crunchy, jugoso y con un punch de sabor que no se olvida.
Verdes orgánicos, pollo al horno en salsa honey sambal, uvillas, mango, relish de pimientos, remolachas, puerro crocante (tamanegi), cashews y sésamo tostado.
Una explosión de sabores dulces, picantes y crujientes en cada bocado.
Wontons crujientes rellenos de una mezcla inspirada en la salchicha Sai Ua del note de Tailandia, cerdo sazonado con cúrcuma, lemongrass, jengibre, lima kaffir y vegetales, servidos con salsa Hoisin.
Mix de verdes orgánicos, roast beef de la casa, cebollas caramelizadas, remolacha organica y tomates cherry salteados, ricotta de la casa , nuez en dulce crocante, reduccion balsamica
Lechuga romana sellada, aderezo de yogurt, mostaza dijon, alcaparras, salsa inglesa, ají de la casa, ajo migas crocantes, gravlax o pollo ahumado
acompañado de pan de masa madre tostado.
Mezcla de verdes orgánicos y rúcula, porchetta crujiente, camembert suave, durazno pochado, fresas frescas y blueberry lactofermentado.
Todo con puerro crocante, almendras tostadas y un toque de balsámico.
Dulce, salado, ácido, cremoso… ¡todo lo rico en un solo bowl!
Carrillera de cerdo (cachete de cerdo), sellada al carbón, servido en termino 3/4 para una mejor textura y sabor, puré de coliflor avellanado, blocolini y coliflor de dos colores, salsa demi-glace, verdes orgánicos de Cultiva.
Pollo al horno servido en una cama de salsa de pimiento rojo rostizado, limón lacto-fermentado y almendras, con una variedad de vegetales orgánicos a la plancha.
Perfecto para comer con pan de masa madre.
Tostadas francesas de masa madre con queso crema de moras, frutillas orgánicas, arándanos, syrup de frutos rojos y lluvia de azúcar impalpable y almendras tostadas.
Dulce, cremoso y perfecto para cuando el cuerpo pide algo bonito.
Pan de calabaza bajo en azúcar, Brulée de mantequilla y miel de abeja, tu elección yogurt griego de la casa o helado de vainilla de la casa, granita de frambuesa, manzana verde fresca, pecanas tostadas, pepitas de zambo y miel de maple.
Banana Bread, brulée de mantequilla y miel de abeja, compota de frutos tropicales (piña, mango y coco) tu elección entre helado de vainilla de la casa o yogurt griego, nuez cashew.
Tostada francesa de Shokupan con salsa de caramelo al miso, banana fresca, pecanas tostadas y una bola de helado de vainilla casero.
Dulce, salado, cremoso, crocante.
Tostada francesa de Shokupan con salsa de chocolate 56% de República del Cacao, galleta crocante, marshmallows dorados y fresas frescas ¡Un clásico de fogata llevado al brunch!
Suculentas tostadas francesas de nuestro pan brioche. Servidas con miel de maple y frutas.
Pan De Masa Madre Tostado, Huevos Al Gusto Y Jamón
Regresa a tu infancia comiendo esta versión adulta de pasta de coditos cubierta en cremosa salsa de 3 quesos con panceta crocante y migas tostadas de pan de masa madre.
Porción de papitas al horno, salteadas en mantequilla. Viene con aioli ahumado.
Nuestra crocante ensalada de col con aderezo de yogurt de la casa, fruta de temporada y almendras tostadas
Simple $2
Doble $2.50
Frio $2.75
Simple $2
Doble $2.50
Iced $2.75
Espresso doble con leche y espuma.
$3
Azucar de vainilla hecha en casa, espresso y leche espumada
Simple $3.50
Doble $4.00
Frío $4.25
Espresso con leche vaporizada y una fina capa de espuma de leche.
Simple $2.85
Doble $3.35
Frío $3.60
Espresso con leche vaporizada y espuma de leche.
Simple $2.85
Doble $3.25
Frío $3.50
Espresso, Chocolate de republica del cacao al 56%, leche espumada.
Simple $3.85
Doble $4.35
Frío $4.60
Chocolate de republica del cacao al 56%, leche espumada. escoge entre mitad agua/mitad leche o solo leche.
Simple $3.85
Fría $4.60
Syrup de mezcla de especias clásicas de la india hecha en casa
Simple $3.50
Fría $4.25
Syrup de mezcla de especias clásicas de la India hecha en casa, espresso, leche espumada.
Simple $3.85
Doble $4.35
Fría $4.60
Salsa de caramelo salado con pasta miso salada, espresso, leche espumada
Simple $3.85
Doble $4.35
Frío $4.60
Mezcla de tu kombucha preferida con ginger beer
Agua de coco, kombucha a tu elección y ginger beer, super hidratante y refrescante
Agua de coco helada con hielo y un shot de espresso para estar super hidratadx y energizadx!
Bebida fría hecha a base de jugo de naranja pasteurizado, hielo y un shot de espresso, fusión de sabores cítricos y amargos.
Refrescante limonada de jengibre fermentada, llena de probióticos
300 ml.
Vaso 330ml.
Botella 1 LT (9$)
Refrescante bebida carbonatada con sabores sutiles.
Refrescante bebida carbonatada de mucílago de cacao y hierba luisa.
Hechos en casa, pregunta por nuestras opciones.
Natural, pasteurizado
Té verde japonés ligeramente endulzado en leche espumada.
Haz tu bebida fría mas $0,75
Delicada mezcla de hierba luisa, manzana, zanahoria, flor azul,flores de azahar y caléndula. le servimos con un toque de ginger beer.
Haz tu bebida fría mas $0,75
Infusión de té en media taza de agua, azúcar de vainilla, leche espumada (caliente). recomendamos para Earl grey.
Haz tu bebida fría mas $0,75
Infusiones y té de excelente calidad con sabores y aromas inigualables
Ginebra "Tristes Tigres" de kombucha de mango y melón
Ginebra "Tristes Tigres" con ginger beer
Ginebra "Tristes Tigres" con kombucha de frutos rojos
Syrup de vino tinto, limoncello de la casa, jugo de naranja, kombucha de frutos rojos, soda
Infusión concentrada de Tippytea Hawaiian Colada, Té matcha, syrup de coco, jugo de limón fresco, limoncello de la casa soda
Oleo saccharum de naranja y cardamomo, jugo de limón fresco, hojas de cilantro, top ginger beer homemade.
Bourbon fat-washed con mantequilla clarificada con sal, Syrup de cerveza stout, licor 43 casero, solucion salina.
Miske andino, syrup cocido de piña y ají amarillo, jugo de limón fresco, jugo de toronja rosada, top de soda, crusta de tajín suave.
Limoncello casero, aguardiente ¨Las Cumbres¨, syrup de hierba luisa, jugo de limón fresco, clara de huevo.
Gin London Dry , espresso, licor de naranja de la casa, syrup simple, jugo de naranja
Syrup de cúrcuma y miel, jugo de limón fresco, kombucha de mango y melón, dash de solución salina.
Gin, cordial floral herbaria, syrup de maracuyá, top soda neutra.
Chicha Tradicional DeSereno Moreno. 6% Alc
Cervecería artesanal ecuatoriana que produce estilos de cerveza originales, únicos e innovadores bajo los estándares más altos de calidad , queremos traer al país, variedad, cultura y una increíble experiencia de lo que realmente es el mundo cervecero internacional, al mismo tiempo promoviendo lo mejor que tiene nuestro país.
Pregunta Por Las Variedades Disponibles
Gin De Maracuya, Kombucha De Mango Melón, Toque De Soda De Toronja
Gin De Hierba Luisa, Ginger beer De La Casa, Soda De Limón
Crocante corteza, alto porcentaje de masa madre de miga densa, con un sabor y aroma fuerte.
Pregunta por el sabor de la semana. Por el que nos hicimos famosos.
Peso 600 gr
Palanqueta blanca con corteza semi crocante estilo francés a base de masa madre y harina de trigo blanca.
Peso 250 gr
Palanqueta de harina orgánica con corteza semi crocante estilo francés a base de masa madre y harina de trigo integral.
Peso 250 gr
El primo fit (y japonés) del brioche. Molde blando de masa madre, leche y un toque de mantequilla.
Peso 450 gr
Molde de masa madre integral orgánica con semillas. (rotamos las semillas: chía, sésamo, linaza, pepita de sambo y avena).
El más buscado.
Peso 600 gr
Parecido al Pumpernickel alemán pero de sabor mas ligero, muy denso y con mucha fibra, sin huevos, grasas, ni lácteos. Esta delicia aguanta hasta 3 semanas refrigerado, el mas saludable del menú, lo horneamos una vez por semana.
Peso 700 gr
Perfecto para el desayuno! Crocante corteza, y centro suave. tradicional en norte américa, con semillas encima.
Peso 120 gr
Precio promocional por 4 unidades
Pancito individual en forma de media luna. A base de masa madre y mantequilla. Crocante, Goloso Y Delicioso.
Peso 50-55 gr
Precio promocional por 4 unidades
Pan de masa madre, esponjoso, estilo italiano, horneado con vegetales al grill, aceite de ajo y hierbas/ jamón o bacon de la casa. (1 porción)
Hojaldre de masa madre casero relleno de crema pastelera de limón, compota de mora y arándanos orgánicos frescos.
(Disponible solo el fin de semana)
Mini pastelitos del día hechos con higos, panela y harina integral/ frutos rojos y limón
Rosquita de suave masa madre de dulce del día, frito y goloso. Cubierto con frosting de frutas hecho en casa/chocolate 65% República del Cacao
Galleta de mantequilla y vainilla, hecha con chocolate república del cacao al 56%
Denso pastelito de chocolate bañado en ganache de chocolate república de cacao 65%, nueces y manjar.
El mimado de la casa
Tarta crocante, rellena con pecanas, nueces y almendras y centro de miel de maple. La reina indiscutible de la casa
Crocante tarta demanzana con nuez/frutos rojos, Pregunta por los sabores disponibles.
Igual de deliciosos que nuestros muffins, con decoración en buttercream o frosting hecho a base de jugos de frutas o ganache de chocolate.
Los pedidos requieren dos días de anticipación.