Sobre Nosotros
Tu destino para brunch y panadería de masa madre
Nuestra dedicación a la comida comfort bien hecha ha resonado con nuestros clientes. Cada platillo está hecho en casa con cuidado y amor, desde el pan hasta las salsas. Hemos logrado convertirnos en un lugar favorito para disfrutar de un brunch sustancioso, donde cada bocado cuenta.
Nuestra Historia
Fundación de María Cocina y Panadería
Sabias que empezamos como un dark kitchen en el barrio La Floresta?
Nos mudamos al barrio ¨Las Casas¨
En Las Casas María tuvo su primer local dedicado a panaderia y pasteleria de masa madre
Nos cruzamos la calle para meter la cafetera
En el segundo local de María empezamos a ofrecer un complemento a nuestra panadería y pastelería con un servicio de cafetería.
Nos mudamos una cuadra arriba
mientras la demanda fue creciendo María necesitaba mas espacio para trabajar y sitios para que nuestros clientes nos puedan visitar.
Introducción de técnicas de fermentación en el menú
En un principio nuestro enfoque fue la panadería y pastelería pero hemos incorporado nuevas propuestas y opciones en nuestro menú a lo largo del tiempo
Nos cambiamos de nombre
Si bien María La Panadería fue un nombre divertido, María a crecido con el tiempo y se ha convertido en algo mas que solo nuestra oferta original y queríamos que su nombre refleje esto. Que viva María Cocina y Panadería!
Nos mudamos al Barrio Granda Centeno
con nuestra clientela siempre en mente, decidimos mudarnos a un local muchisimo mas grande en un barrio muy cerca de Las Casas. Le hemos puesto mucho cariño a nuestro nuevo local y esperamos que sea de su agrado.
Nuestra fundadora
María es Ana, pero, Ana no es María
Ana Villota Herdoiza, chef y propietaria de María Cocina y Panadería, tiene más de 18 años de experiencia en gastronomía. Tras siete años en Edmonton, Canadá, fundó su restaurante, inspirado en la comida reconfortante de la cocina migrante norteamericana. Su propuesta se basa en el movimiento “Slow Food” y utiliza técnicas ancestrales como fermentación, masa madre, curados y ahumados, priorizando ingredientes naturales y la filosofía “cero desperdicio”.
Antes de fundar María, fue socia de Lobosapiens y colaboró con Henry Richardson en la creación de una línea de especias y rubs. También participó en programas internacionales como el Young Leaders of the Americas Initiative. Ha sido reconocida por su innovación en panadería y su capacidad creativa en la industria gastronómica.
Nuestra filosofia es el eje de nuestro exito
Nuestros Valores
Excelencia Gastronómica Sostenible
Ofrecemos una experiencia culinaria excepcional, con ingredientes frescos, locales y sostenibles, priorizando la salud y el medio ambiente.
Impacto Positivo en la Comunidad
Queremos ser un motor de cambio positivo, colaborando con productores locales, apoyando iniciativas sociales y promoviendo elecciones sostenibles.
Empoderamiento de los Comensales
Creamos un espacio donde nuestros clientes tomen decisiones alimenticias conscientes, con opciones variadas que promuevan un estilo de vida saludable y equilibrado.
Compromiso con la Innovación Continua
Estamos comprometidos con la innovación en la alimentación consciente, sorprendiendo a nuestros clientes con platos inspiradores y prácticas sostenibles.
Cuidado del Medio Ambiente
Somos guardianes del medio ambiente, minimizando nuestra huella ecológica con prácticas ecoamigables y proveedores sostenibles.
Cultura de Bienestar y Resiliencia
Fomentamos un entorno de trabajo que promueva el bienestar y desarrollo personal, construyendo una cultura de resiliencia y equilibrio.
Preguntas Frecuentes
Sabemos que tienes preguntas y siempre estamos dispuestos a responderlas pero te invitamos a buscar entre esta lista basada en las preguntas mas populares que recibimos tanto en redes como directamente en el local.
Preguntas Generales
Puedes hacerlo a través de nuestra sección de contacto en el sitio web.
Consulta nuestra sección de horarios en el sitio.
Sí, mantente atento a nuestras redes sociales para conocer ofertas especiales.
Sí, ofrecemos tarjetas de regalo que puedes adquirir en el local.
Actualmente no ofrecemos clases, pero es algo que planeamos en el futuro.
Nos encantaría saber tu opinión. Puedes hacerlo a través de nuestro sitio web.
Preguntas sobre nuestro menú
Sí, nuestro menú está disponible en el sitio web y se actualiza regularmente.
Sí, nuestro menú de brunch se sirve durante todo el día.
Nuestras tostadas de masa madre y los platos inspirados en diferentes culturas son un ¨must¨.
Sí, tenemos múltiples opciones en nuestro menú para todos los estilos de vida.
Trabajamos con productores locales y agricultores de la región.
Siempre que sea posible, utilizamos ingredientes locales y orgánicos.
Sí, nuestro menú cambia según la disponibilidad de ingredientes frescos.
Haremos nuestro mejor esfuerzo para acomodar tus peticiones.
Sí, ofrecemos un menú para niños con opciones deliciosas y saludables.
Sí, tenemos una variedad de cafés, tés y jugos frescos.
Preguntas sobre nuestra Panadería
La masa madre es un cultivo natural de levadura y bacterias que utilizamos en nuestros panes y repostería.
Consulta con nuestro personal sobre las opciones disponibles.
Ofrecemos algunas opciones, pero ten en cuenta que no garantizamos la ausencia de contaminación cruzada.
Preguntas sobre nuestras políticas
Estamos comprometidos a reducir el desperdicio y a utilizar envases biodegradables.
Te animamos a traer tu propia bolsa para ayudar al medio ambiente.
Tomamos todas las medidas necesarias para asegurar la salud de nuestros clientes y empleados.
Si no estás satisfecho, háznoslo saber y haremos lo posible para resolverlo.
Preguntas sobre pagos y logistica
No, trabajamos solo con servicio de “primero en llegar, primero en ser atendido”.
Sí, ofrecemos entrega a domicilio a través de varias plataformas.
Sí, puedes pagar en línea al hacer tu pedido para entrega o recogida.
Aceptamos efectivo y todas las tarjetas de crédito.
¡Por supuesto! Puedes hacer tu pedido en línea para recoger en el local.